當地頗受歡迎的廚師達文·韋特(Davin Waite)在Oceanside還經營著其他幾家餐廳，他最初是做壽司的，由於他對壽司不敬而又真誠的做法，他把當地海鮮和創意醬汁結合在一起，形成了意想不到的味道組合，因此擁有了一批狂熱的追隨者。如果你想改變傳統，就在這裏。

雖然海東提供的魚可能不是最多的，但你可以確信，當天的新鮮菜肴將由在東京訓練的森田一夫(Kazuo Morita)精心烹製，他是聖地亞哥無可爭議的壽司之王之一。如果他精心製作的鹹水鰻魚(anago)有售，千萬不要錯過。

北縣的壽司愛好者發誓這個地點由另一個校友壽司太田。眾所周知，壽司店的價格很貴，比如日本和牛握壽司和金槍魚肚，上麵撒著鬆露和海膽。

隱藏魚(Hidden Fish)是康宏地區吃壽司的最佳選擇之一，擁有12個座位的壽司吧提供90分鍾的18件壽司壽司體驗，由行政主廚John Hong提供來自日本豐壽魚市(Toyosu Fish Market)的輪盤魚。

四分之一個多世紀以來，老板Yukito Ota在他同名的不起眼的購物中心展示了他精湛的壽司技藝。太田曾培訓過東京許多最好的壽司師傅，他最近退休了，現在餐廳由他的一位主廚經營。

資深壽司大師Soichi Kadoya主持這家熱情好客的家族餐廳。餐廳裏有幾張桌子，但最好的座位在壽司吧，嘉多也在這裏提供定製的創意omakase菜單，包括生魚片、握壽司和應季開胃菜。這家米其林星級餐廳還提供一係列令人印象深刻的清酒。

在科羅納多的另一個成熟的位置，這個最受歡迎的北公園自豪的是一個無與倫比的清酒計劃和一個由行政總廚和合夥人安東尼帕斯卡爾的菜單，基於整個，當地采購的魚搭配自製的食材。

這家親密的老城餐廳已經建立了作為傳統江戶前風格壽司的最佳從業者之一的聲譽，專門從事原始的生魚片和握壽司。壽司冒險家們對這家米其林星級餐廳的安基摩(安康魚肝)和shirako(鱈魚精)的烹飪十分推崇。

作為班克斯山最好的用餐選擇之一，Azuki是當地每個社區都值得擁有的壽司吧。現代休息室提供了一個親密和友好的食物，新鮮和不挑剔的設置。

太田壽司的另一位弟子在小意大利邊緣的火車軌道附近經營著這家小壽司店。餐廳名字中的“kappo”指的不僅是切魚和做壽司的技巧，還包括對其他烹飪技巧的掌握，從燒烤、蒸到油炸和燉，所有這些都是均衡的omakase菜單的一部分。

這個長期以來的煤氣燈主食是市中心地區的壽司佼佼者之一，一直是該地區許多最好的壽司廚師的發射台。一貫紮實，與周到的服務，餐廳提供壽司，生魚片，和基本的卷以及少量的主菜，從烤黑鱈魚鮭魚照燒。