在Via Serra的火車站附近，溫馨的Trattoria di Via Serra提供了一個包羅萬象的超地方菜肴和食材的庇護所，采用慢食的方法。像螺旋形的意大利麵、意大利餃子這樣的肉醬麵主食，以及像兔肉和肉丸這樣的肉類主菜，都與季節性農產品和在拉格拉薩的傳統小餐館裏很難買到的食物一起供應．[$ $ - $ $ $]

位於Mambo(博洛尼亞的現代藝術博物館)附近，與美學相匹配，這家餐廳提供有趣的，俏皮的詮釋當地菜肴與國際影響。想想意大利餃子配蘭布魯斯科魚子醬珍珠，傳統的豬肉燒烤，或者洞穴陳釀的奶酪餡餛飩，配上對比鮮明的凝膠和泡沫，這些凝膠和泡沫是由當地生產的苦利口酒等獨特的食材製成的。當地廚師經常來這裏做波斯菜、泰國菜或埃塞俄比亞菜。[$$$-$$$$]

考慮到Forno Brisa的座右銘“fanculo la dieta”(去他媽的節食)，你可以相信這家獨立的烘焙企業提供的碳水化合物。該團隊強調緩慢的野生發酵，古老的穀物，以及包羅萬象的工作文化。來這裏看看博洛尼亞是如何製作麵包藝術、第三波咖啡、美味的早餐糕點和素食蛋糕的。此外，如果你渴望一片，Brisa提供高度消化的羅馬風格披薩，有令人愉快的口味，如' nduja和burrata，鳳尾魚，或經典的番茄。他們還提供整杯整瓶的精釀葡萄酒，可以隨披薩一起帶走。(美元)

自2015年開業以來，廚師老板Elisa Rusconi迅速在男性主導的博洛尼亞餐飲界贏得了無數讚譽。她的熱情在餐館複雜的菜單上體現得很明顯，菜單融合了她西西裏父親的家菜(番茄和軟奶酪意大利麵)、千層麵(周日供應)等當地主食，以及她自己的創意，比如開胃菜美味的奶酪冰淇淋或甘草藏紅花燴飯。[$ $ - $ $ $]

博洛尼亞有幾家正規的精釀啤酒酒吧，但Il Punto以其豐富的瓶裝精釀啤酒而聞名——菜單上有100多種。這裏有七個旋轉的工藝酒桶，大多是意大利的，食物也很挑剔。酒店的位置遠離夜生活的喧囂，遠離著名的普拉泰洛大道(Via Pratello)。但對於精釀啤酒愛好者來說，這個地址非常值得長途跋涉。(美元)

美景街(Via Belvedere)點綴著一些美食瑰寶，但Ciacco餐廳(Ristorante Ciacco)卻隱藏在主幹道之外。這家鋪著白色桌布的餐廳精致而不古板，主打精致的海鮮菜肴，比如海膽湯團、粗燴產自意大利海岸線的牡蠣(諾曼底牡蠣除外)，以及裹上麵包屑的炸鱈魚意大利熏火腿和融化的奶酪(帕爾馬幹酪被乳化成一種類似貝夏梅爾醬的醬汁，配上熱肉湯)。酒單非常豐富，從獨立品牌到值得窖藏的瓶裝酒，使餐廳非常適合特殊場合或任何值得稍微揮霍的日子。($ $ $)

這家手工咖啡烘焙商自2002年以來一直在博洛尼亞采購單一產地的咖啡豆和全葉茶。該品牌的烘焙咖啡在全市各地都有供應，但位於奧伯丹大道(Via Oberdan)的原始酒吧更令人愉悅。它的咖啡室感覺就像劇院的座位，有精致的餐桌服務，每一個細節都令人愉悅，包括陶瓷。(美元)

Enoteca Faccioli是天然葡萄酒愛好者和熟食愛好者的終極酒吧，其優雅的內部環境更適合銀行家和律師，而不是天然葡萄酒所吸引的時髦人群。然而，tagliere(熟食)盤是必須的，由手工奶酪和當地特產醃肉組成，包括來自博洛尼亞最後一家純手工生產商Pasquini的摩泰台拉菌。牆壁上掛滿了來自靴子周圍的葡萄酒，但業內人士建議你去探索艾米利亞-羅馬涅(Emilia-Romagna)不太出名的葡萄酒產區，那裏有為數不多但令人著迷的本土葡萄酒，還有香檳風格的Lambruscos。($ $)

這家意大利麵外賣實驗室隸屬於波蒂奇酒店(Hotel Portici)的唯一一家米其林星級餐廳，最初是獨立大道(Via independpendenza)酒店的擴建。現在，第二家分店位於標誌性的兩座塔下，服務員們全天候供應意大利麵。餐廳裏有幾張桌子，但最重要的體驗還是意麵本身。這是一個簡單，高品質，新鮮的意大利麵。($ $)

永遠不要再把熏腸和博洛尼亞聯係在一起。摩泰台拉火腿是博洛尼亞火腿的代名詞，位於馬焦雷廣場(Piazza Maggiore)主廣場外牆上的一個洞名叫Pigro，提供當地的大餅三明治，裏麵塞著手工製作的摩泰台拉火腿，俚語叫panino con la mortazza。這家酒莊的老板可能會讓你想起80年代的搖滾明星，但他的酒品標準很高。他決定什麼時候開門和關門，冰箱裏總是放著便宜的意大利國產啤酒，還有Franciacorta、Trento DOC和Champagne等瓶裝發酵啤酒。(美元)

Ruggine藏在一條很難找到的小巷裏，以前是一個自行車作坊，現在是手工雞尾酒複古酒吧，也是酒吧。這裏的食物還不錯，但來博洛尼亞的一個藝術飛地喝一杯吧。調酒師們對經典雞尾酒都很有敬意，他們使用獨立釀酒師的酒瓶和一流的製冰機(作為調酒師手工雕刻的冰塊和快速融化的冰塊之間的妥協，這些冰塊甚至會毀掉最好的內格羅尼)。考慮到質量、一致性和服務，這個地方可能會很擁擠。($ $)

佛羅倫薩和羅馬的意大利冰淇淋最受關注，但博洛尼亞也應該得到同樣的讚譽，盡管可供選擇的優質冰淇淋要少一些。畢竟，就在博洛尼亞郊外，就有一所由意大利頂級冰淇淋機製造商Carpigiani經營的冰淇淋大學。Cremeria Santo Stefano是真正手工製作的老式意大利冰淇淋店的代表。餐廳舒適而古雅，老板馬蒂亞·卡瓦拉裏(Mattia Cavallari)是冰淇淋大師和巧克力師，在采購優質可可、製作獨特的巧克力和攪拌夢幻的蛋糕奶油時，他的眼光很挑剔。開心果口味尤其值得一嚐。有兩種都是室內烘烤的鹹開心果:一種是土耳其產的鹹開心果，另一種是西西裏勃朗特火山地區出產的鹹開心果。(美元)

盡管隱藏在主幹道之外，這家休閑、溫馨的餐廳總是熙熙攘攘。Antonella De Sanctis (FOH)和Mirco Carati(在廚房)夫婦於2005年開了這家不起眼的餐館。這兩個人迅速拿出一份不斷變化的傳統菜單，寫在紙上，貼在牆上或黑板上。一頓飯包括新鮮的意大利麵、crescentine(博洛尼亞的炸麵包枕)、當地的醃肉、當地的應季意大利麵，如配應季蘆筍的意大利寬麵條、像烤卡波科羅羅配卡頓的鄉村菜，以及以奶酪為中心的甜點。葡萄酒很簡單，是根據主人自己喝的酒來選擇的。(美元)